코로나19 （COVID-19）와 맞서 싸우며 일본이 획득한 것 중 하나가 IT의 생활화입니다. 식당의 이용을 꺼리게 되면서 자연스럽게 우버 잇츠（Uber Eats）를 필두로 한 각종 배달 플랫폼이 대중화 되어 유명 체인점이나 식당 앞에는 주문대기중인 배달원들이 장사진을 이루고 있습니다. 직접 접촉하며 현금으로 지불하기 보다는 비접촉의 스마트폰을 이용한 신용결제를 선호하게 되었고 슈퍼마켓, 양판점, 쇼핑몰들은 신용카드의 수수료를 절감하고가 자신들만의 선불결제 전자화폐를 도입했습니다. 지금은 스마트폰만 들고 있으면 전혀 불편함이 없을 정도이니 코로나19 （COVID-19）전의 일본과는 비교할 수 없을 정도로 IT가 생활화 되었습니다. IT화와는 별도로 기존의 방식을 고도화하거나 새로운 방식을 도입하는 점포도 있습니다. 새로운 방식으로 무인점포가 있는데, 유독, 오로지 무인교자판매점（無人餃子販売店）이 엄청나게 늘고 있습니다. 동네 근처에서만 10점포 가까이 됩니다. 왜 교자（餃子）만 무인판매가 성행하게 된 것 일까요? 근처의 상점가 내에 있는 후쿠짱교자（ふくちゃん餃子）라는 무인교자판매점（無人餃子販売店）을 처음 이용했습니다. 나마교자（生餃子）36개를 세금포함 1000엔에 판매하고 있습니다. 교자노오쇼（餃子の王将）의 교자（餃子）는 1인분 6개에 세금포함 264엔이고 ( 36개의 경우는 1584엔） 아지노모토（味の素）의 냉동교자（冷凍餃子）는 12개X3봉 （36개） 묶음으로 500엔으로 구입할 수 있으니 식당에서 판매하는 요리와 슈퍼에서 판매하는 냉동제품의 중간 가격으로 책정되어 있습니다. 교자（餃子）는 교자노오쇼（餃子の王将）와 아지노모토（味の素）로 그 맛에 충분히 만족하고 있기 때문에 발걸음을 할 만큼의 매력은 느끼고 있지 못했었는데 벽에 붙어있는 부타망（豚まん）의 포스터에 이끌렸습니다. 一級点心師 耿 玉清氏の味 일급 딤섬요리사 칸 교쿠세이씨의 맛 부타망（豚まん）하면 551 호라이（蓬莱、HORAI）뿐이라는 오랜 경험에서 체득해 정해놓은 룰이 흔들릴 정도로 임팩트
이것 저것 머릿속에서 생각으로만 사라지는 것들이 아까워 적고 있습니다.